专业名称：食品智能加工技术
专业代码：490101
入学要求：招生对象为中等职业学校毕业、普通高级中学毕业或具备同等学力者
修业年限：三年
专业发展前景：
民以食为天，食品工业是我国的主导产业，对“乡村振兴”等国家战略有强支撑性，是民生产业，也是最具活力的产业之一。我国作为全球最大的食品生产和消费国，行业规模增速显著，2019-2023年间，我国食品加工行业产值年均复合增长率(CAGR)达5.8%，2023年总产值突破12万亿元。截止2024年12月，我国食品行业企业数量超过100万家。河南具有发展食品工业得天独厚的优势，规模以上食品工业企业有2700余家，年工业产值5200亿元，形成了以三全、思念为代表的速冻食品，以白象为代表的方便食品、以卫龙为代表的休闲食品、以中沃等为代表的饮料、以十三香等为代表的调味品等均已形成规模发展态势，未来将“提质发展食品等大传统产业”，“着力打造现代食品先进制造业集群，培育壮大休闲食品、酒饮品等28个重点产业链”。
食品工业涵盖了农副食品加工业、食品制造业和酒、饮料和精制茶制造业，包括了从原料供应到加工、销售、消费的整个链条。随着人口增长、消费升级和城市化进程的加快，以及消费者对食品的品质、安全、营养和便捷性等方面要求的不断增加，食品行业市场规模持续扩大，展现出强劲的增长动力，未来将向着“健康化、智能化、绿色化、全球化”方面不断地创新和升级，也将需要更多高技术复合型人才作为其发展提供有力支撑。
中国酒类产业规模已突破1.2万亿元（2023年），低度酒、功能性酒饮等新兴品类增速超40%，带动全产业链智能化升级需求57。在“十四五”规划支持下，白酒、啤酒头部企业扩产计划超50%，智能酿造设备、酒糟循环利用等新岗位激增。
专业培养目标：
本专业培养能够践行社会主义核心价值观，传承技能文明，德智体美劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、科学素养、数字素养、职业道德、创新意识，爱岗敬业的职业精神和精益求精的工匠精神，较强的就业创业能力和可持续发展的能力，掌握本专业基础知识和基本技能，具备职业综合素质和行动能力，立足豫晋陕等中部城市社会经济发展的总体需要，面向特色农副产品深加工、食品制造、酒及饮料制造、专业技术服务行业的食品生产、食品质量管理、食品检验检测、食品产品研发岗位（群），能够从事食品智能加工、食品质量管理、食品检验检测、食品产品研发等工作的高技能人才。
就业面向及岗位：
职业面向：
所属专业大类（代码） |
食品药品与粮食大类（49） |
所属专业类（代码） |
食品类（4901） |
对应行业（代码） |
农副食品加工业（13），食品制造业（14），酒、饮料和精制茶制造业（15），专业技术服务业（74） |
主要职业类别（代码） |
农副食品加工人员（6-01），食品、饮料生产人员（6-02），食品工程技术人员（2-02-24），质量管理工程技术人员（2-02-29-03），农产品食品检验人员（4-08-05-01），安全生产管理技术人员（2-02-28-03），食品安全管理师（4-03-02-11） |
主要岗位（群）或技术领域 |
酒、饮料及精制茶制造、食品加工、食品质量管理、食品检验检测、食品产品研发等…… |
职业类证书 |
品酒师、粮农食品安全评价、食品检验管理、可食食品快速检验…… |
就业岗位：
专业主干课程：
基础化学、生物化学、微生物技术、食品标准与法规、食品营养与健康、果蔬贮藏与智能加工技术、白酒智能生产技术、酿造酒智能生产技术、饮料智能加工技术、食品质量与安全智能检测技术、食品质量与安全数字化控制技术等。
职业技能等级证书：
本专业可以考取食品检验管理（中级）、农产品食品检验员（高级）、产品品质控制管理人员（包含ISO内审员、HACCP内审员）、食品安全员（师）等证书，近三年证书考取通过率均为100%，且取得两个职业技能等级证书的学生比率达100%，为提升就业质量、拓展就业途径奠定了坚实的基础。
专业师资队伍：
本专业共有专职教师16人，其中高级职称5人（含教授2人），中级职称5人，博士4人，硕士11人，“双师型”教师7人，河南省骨干教师2人，河南省食品生产许可核查员1人，河南省“科技副总”1人，市级科技特派员6人。另外聘市场监督管理局、海关、市产品质量检验检测中心等行业专家4人进行实践教学指导教师。
专业实践条件：
校内实践条件：拥有省级示范性实训基地、省级高校工程技术研究中心、市级重点实验室、市级工程技术研究中心，配备有总投资近600万，含纯净水生产线、啤酒生产线等生产线，以及好氧发酵系统、气相色谱仪、高效液相色谱仪、原子吸收分光光度计等大型精密分析仪器。
校外实践基地：与娃哈哈、喜之郎、徐福记、仰韶酒业、三味奇、市场监督管理局、海关、市产品质量检验检测中心等企事业单位，签订合作协议，建立校外实训基地，以及共建三门峡市食品检测共享服务平台、焙烤食品研发中心等技术服务平台。
专业建设成果：
经过多年建设与积累，本专业在专业建设、课程建设、教学改革与实践、实训基地建设、技能大赛等方面取得了优异成绩。主持建设省级特色专业、省级示范性实训基地、省级精品课程、省级精品资源共享课程、省级课程思政示范项目、职教基团精品资源共享课程、校级优质骨干专业、校级专业教学资源库、校级课程思政示范课（4门）、校级精品在线开放课程（2门）；先后完成省级教改课题2项、厅级课题1项，发表教育教学论文十余篇，获得河南省教育科学研究优秀成果二等奖，出版教材6部；在各级各类教师及学生竞赛中取得优异成绩，先后获得省级教学相关比赛二等奖5项，三等奖2项，校级一等奖1项、二等奖7项、三等奖4项，多人次获得市级优秀教师、校级优秀教师、校级教学质量优秀奖，指导学生获金砖国家技能发展与技术创新大赛——首届食品药品质量安全与检测技术赛项国内赛决赛铜奖、全国食品营养与安全检测技能大赛银奖1项、铜奖4项，河南省“互联网+”大学生创新创业大赛获二等奖1项，河南省高等职业教育技能大赛农产品质量安全检测赛项二等奖2项、三等奖2项，“挑战杯”河南省大学生创业计划竞赛铜奖1项、“挑战杯”河南省大学生课外学术科技作品竞赛二等奖2项、三等奖8项。
本专业建设有酶制剂河南省高校工程技术研究中心、三门峡市生物技术重点实验室、三门峡市杜仲工程技术研究中心等科研平台，参与筹建三门峡市食品科学技术学会，参与组建三门峡市绿色食品产业科技特派员服务团，在当地食品、农业、环境等领域科研与成果转化上取得了优异成绩，发挥了重要作用。2018年至今，发表论文40余篇，其中SCI收录10篇，中文核心11篇；承担省级课题4项、厅级课题13项、市级课题9项、学院高层次人次（教授、博士）基金项目2项；完成国家发明专利1项、实用新型专利4项；获得省级科技创新奖二等奖1项。
学生技能竞赛及社团活动：
学生技能竞赛：先后获得金砖国家技能发展与技术创新大赛——首届食品药品质量安全与检测技术赛项国内赛决赛铜奖、全国食品营养与安全检测技能大赛银奖1项、铜奖4项，河南省“互联网+”大学生创新创业大赛获二等奖1项、三等奖1项，河南省高等职业教育技能大赛农产品质量安全检测赛项二等奖2项、三等奖2项，“挑战杯”河南省大学生创业计划竞赛铜奖1项、“挑战杯”河南省大学生课外学术科技作品竞赛三等奖6项。
学生社团活动：依托食品制作协会等社团，积极开展食品制作、食品检测等课外实践活动，同时面向社会开发，积极开展食品营养、食育教育等活动。
优秀毕业生：
